3 Cách Hấp Mực Ống Đơn Giản Tại Nhà

Cách hấp mực ống như thế nào để có một món mực ống hấp ngon. Thông thường có 3 cách hấp mực ống là hấp với gừng, hấp với bia, hấp với sốt chanh kiểu Thái. Cùng Bắc Việt tìm hiểu về 3 cách hấp mực ống phổ biến này nhé.

Mực ống có lẽ không còn là món ăn xa xỉ đối với mỗi gia đình Việt Nam và ngày càng trở nên phổ biến trong các bữa ăn. Mực ống hấp, tuy nghe có vẻ đơn giản nhưng để có được một món ăn hoàn hảo, không bị tanh, không quá dai và vẫn giữ nguyên vị ngọt vốn có của nó thì chúng ta cần có những bí kíp riêng để tạo nên một món ăn tròn vị.

1. Cách Hấp Mực Ống Với Gừng

Nguyên Liệu Làm Mực Ống Hấp Gừng

Để làm món mực ống hấp gừng chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nguyên liệu không thể thiếu đó là mực ống: 300gr, làm sạch. Hoặc bạn có thể đặt mua mực ống – thủy hải sản online tại Sài Thành Foods. Chúng tôi giao hàng nhanh chỉ từ 2 – 4 giờ.
• Gừng: 01 củ, gọt bỏ vỏ, thái sợi
• Sả: rửa sạch, cắt khúc
• Hành tây: 01 củ, thái mỏng
• Tỏi băm nhuyễn
• Đường: 02 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Ớt: 02 quả, băm nhuyễn
• Nồi hấp (Nếu không có nồi hấp chúng ta có thể sử dụng phương pháp hấp cách thủy truyền thống)

Cách Hấp Mực Ống Với Gừng

Bước 1: Chuẩn bị nước chấm

• Cho lượng tỏi và ớt đã băm nhuyễn cùng 02 muỗng cà phê đường, một ít gừng băm nhỏ và 02 muỗng canh nước mắm vào chén, sau đó trộn đều hỗn hợp là chúng ta đã có một chén nước chấm thơm ngon, đậm vị.
• Sở dĩ, chúng ta chuẩn bị nước chấm trước khi hấp mực để đảm bảo rằng mực ống vừa hấp xong là có thể dùng ngay và mực vẫn còn nóng ăn sẽ ngon hơn.

Bước 2: Hấp mực ống với gừng

• Mực ống sau khi rửa sạch thì xếp mực lên dĩa, sau đó cho sả, gừng, hàng tây lên trên.
• Hiện tại, trên thị trường có nhiều loại mực, chúng có đặc tính, giá trị dinh dưỡng khác nhau, do đó thời gian hấp của mỗi loại mực cũng khác nhau.
• Thịt mực ống mỏng và khá mềm do đó thời gian hấp sẽ ngắn hơn mực lá (có thớ thịt dày và chắc hơn) là khoảng tầm bảy phút. Chúng ta không nên hấp quá lâu sẽ làm giảm vị ngọt của mực và sẽ dai hơn.

Bước 3: Bày trí món ăn

• Mực ống sau khi hấp chín thì tiến hành trình bày ra dĩa, chúng ta có thể trang trí thêm ớt thái lát và hành ngò để tô đậm thêm màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫn và bắt mắt hơn.
• Vậy là chúng ta đã có một món ăn – mực ống hấp gừng thơm ngon dùng kèm nước chấm mắm gừng đậm vị trong các bữa ăn gia đình, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

• 2. Mực Ống Hấp Bia

  Như chúng ta cũng đã biết, bia cũng là loại nguyên liệu khử mùi tanh của mực khá hiệu quả và dễ tìm.

  Nguyên Liệu Làm Món Mực Ống Hấp Bia

  Mực ống hấp bia chỉ cần các nguyên liệu đơn giản như sau:

• Mực ống: 500gr, làm sạch
• Bia: 02 lon
• Sả: 02 nhánh, rửa sạch và đập dập
• Tỏi băm nhuyễn
• Đường: 02 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Ớt: 02 quả, băm nhuyễn
• Gừng thái sợi
• Nồi hấp (Nếu không có nồi hấp chúng ta có thể sử dụng phương pháp hấp cách thủy truyền thống)

Cách Làm Mực Ống Hấp Bia

Bước 1: Chuẩn bị nước chấm

Nước chấm cần được chuẩn bị đó chính là nước mắm gừng – đây là sự kết hợp hoàn hảo với món mực ống hấp và nhiều món ăn khác.

Để có một chén nước mắm gừng ngon ta cần thực hiện như sau:

• Cho lượng tỏi và ớt băm nhuyễn đã được chuẩn bị vào chén, thêm 02 muỗng cà phê đường, gừng thái sợi và 1/2 quả chanh vào trộn đều.
• Sau đó cho 02 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều để các hỗn hợp được hòa tan. Như vậy là ta đã có 01 chén nước mắm gừng dùng kèm với mực ống hấp bia.

Bước 2: Mực ống hấp bia

• Mực ống sau khi làm sạch bạn cần khứa nhiều đường chéo hoặc đường tròn trên thân mực để mực được nhanh chín và đẹp mắt hơn.
• Tiếp theo, chúng ta sẽ đổ 02 lon bia đã chuẩn bị vào nồi hấp (loại bia tùy thuộc vào sở thích hoặc đã có sẵn ở nhà bạn đều được) và xếp mực vào xửng hấp sau đó cho sả đã đập dập lên trên, đậy nắp và bắt đầu hấp trong khoảng thời gian từ 5-7 phút.

Bước 3: Bày trí món ăn

Mực sau khi hấp chín, chúng ta bắt đầu tiến hành trình bày ra dĩa, có thể trang trí thêm vài lát ớt, rau quế hoặc hành ngò để thu hút người dùng.

Như vậy là đã xong, với các bước đơn giản không quá cầu kì là chúng ta đã có một món mực ống hấp bia chấm mắm gừng siêu ngon, món mực ống hấp bia này được sử dụng khá phổ biến trong các bữa tiệc, đặc biệt là ở vùng quê, vùng nông thôn.

3. Mực Ống Hấp Sốt Chanh Kiểu Thái

Nếu bạn là một người thích ăn cay thì đây có lẽ là một món mực hấp dành cho bạn. Nó cũng chỉ là một món ăn với cách làm đơn giản như mực ống hấp bia, mực ống hấp gừng nhưng là một món ăn bắt mắt, đầy màu sắc hơn.

Nguyên Liệu Làm Mực Ống Hấp Sốt Chanh Kiểu Thái

Để thực hiện món mực ống hấp sốt chanh thái chúng ta cần có các nguyên liệu sau:

• Mực ống: 500gr, làm sạch, khứa nhiều đường tròn trên thân mực để mực được thấm đều gia vị ăn sẽ ngon hơn.
• 01 củ gừng: rửa sạch, thái sợi
• 07- 10 trái ớt: một nửa băm nhuyễn để làm nước mắm và một nửa thái lát để trang trí (lượng ớt có thể thay đổi để phù hợp với khả năng ăn cay của mỗi người, tuy nhiên đối với món ăn này cần có vị cay và chua đậm)
• 04 trái chanh: 02 trái thái lát và 02 trái vắt lấy nước cốt.
• 03 củ tỏi: 02 củ băm nhuyễn và 01 củ thái mỏng
• 01 củ hành tây thái mỏng (Hành tây dùng để ăn sống nên nếu không ăn được thì chúng ta có thể không cho vào)
• 02 muỗng canh đường
• 02 muỗng canh nước mắm

Cách Làm Mực Ống Hấp Sốt Chanh Kiểu Thái

Bước 1: Chuẩn bị nước sốt

Cho 01 củ tỏi và lượng ớt đã băm nhuyễn, 02 quả chanh vắt lấy nước cốt, 02 muỗng canh đường, 02 muỗng canh nước mắm vào chén, sau đó khuấy đều để hòa tan hỗn hợp.

Bước 2: Hấp mực ống

Mực ống sau khi rửa sạch cho vào nồi hấp kèm với gừng đã thái sợi trong khoảng thời gian từ 5 – 7 phút. Lưu ý không nên hấp quá lâu sẽ làm mực bị dai hơn và mất vị ngọt.

Bước 3: Bày trí món ăn

• Mực ống sau khi hấp chín thì cho ra dĩa, sau đó cho toàn bộ chanh, tỏi, ớt thái lát mỏng và hành tây lên dĩa, sau đó rưới toàn bộ nước sốt đã chuẩn bị lên mực và cuối cùng là trang trí thêm hành ngò và thưởng thức thôi nào.
• Mực ống là một món ăn vô cùng bổ dưỡng và để giữ nguyên vị ngọt của mực thì các món hấp là sự lựa chọn vô cùng đúng đắn không những thế các bước làm và nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ tìm dành cho mọi gia đình.